Resep Dan Cara Membuat Oreo Eclair Cake

Baca Juga

Oreo Eclair Cake

Resep Dan Cara Membuat Oreo Eclair Cake

Bahan Utama:

• 1 Bungkus Oreo, Buang bagian dalam, Blender kasar, sisihkan

Bahan A:

• 50 whipping cream bubuk
• 120 ml air es
• Kocok pakai mixer dengan speed sedang/tinggi sampai kaku, Simpan di kulkas

Bahan B (Custard):

• 250 susu UHT
• 30gr gula pasir
• 15 gr maizena
• 2 kuning telur
• 15 gr butter
• ½ sdt pasta vanilla

Bahan C (Ganache):

• 50gr dark cooking coklat, potong-potong
• 40 whipping cream cair
• Hangatkan cream jangan sampai mendidih, cukup hangat saja matikan api, Tuang ke dalam coklat dan aduk sampai coklat meleleh semua.

Cara Membuat:

1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena.
2. Tuang 125ml susu, aduk rata.
3. Hangatkan 125ml susu dengan butter sampai butter meleleh.
4. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi, Masukkan pasta vanilla.
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Jika custard bergerindil maka saring agar halus, Tutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit, Diamkan dikulkas sampai dingin.
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di kocok kaku, Aduk sampai rata, Boleh pake mixer speed rendah.
8. Tata oreo didasar cup, tuang adonan eclair sampai tingginya setengah pinggan saja, Tata oreo lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan,Tuang Ganache coklat dan taburi chocochips dan oreo.
9. Simpan di kulkas semalaman.