Resep Ayam Goreng Tepung Saus Telur Asin
 |
| Ayam goreng tepung saus telur asin |
Bahan
250gram daging ayam tanpa tulang ( saya pakai 2 bagian dada ayam di fillet) potong sedang
Lada bubuk secukupnya
1 butir telur
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan lapisan utk ayam
8 sdm tepung terigu
3 1/2 sdm tepung tapioka
Lada dan garam secukupnya
Bahan saus telur asin
3 kuning telur asin yg sdh direbus
150ml kaldu ayam
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/4 sdt bubuk kunyit
3 siung bawang putih iris
2 sdm margarin
150ml susu uht full cream
Lada dan garam secukupnya
Cara
Dalam wadah masukkan potongan ayam beri lada, garam dan telur aduk rata. Diamkan kurang lebih 5 menit.
Siapkan bahan utk lapisan tepung
Dalam wadah masukkan tepung terigu, tapioka, lada dan garam aduk rata.
Ambil ayam baluri dg adonan tepung dan goreng dlm minyak panas sampai kekuningan lalu angkat dan tiriskan.
Untuk saus
Haluskan kuning telur asin lalu beri bubuk bawang putih dan tambahkan air kaldu aduk rata.
Panaskan margarin tumis bawang putih hingga wangi
Masukkan campuran kuning telur tadi aduk rata sampai meletup letup.
Tambahkan kunyit bubuk dan susu uht beri lada dan garam sesuai selera aduk rata koreksi rasa. Masukkan ayam goreng tepung aduk aduk sampai ayam terlapisi oleh saus masak sampai saus mengental dan sajikan.
EmoticonEmoticon