RESEP CLASSIC MOONCAKE
 |
| CLASSIC MOONCAKE |
Bahan kulit :
130 gr Tepung protein sedang/segitiga
130 gr Tepung protein tinggi/cakra
160 gr Golden syrup
12 gr air abu (sy :alkalin water)
30 gr olive oil ( peanut oil ) sy: canolla oil
1 butir kuning telor
25 gr selai kacang( peanut butter-Skippy creamy )
Bahan Olesan:
2 butir kuning telor
1/2 butir putih telor
Caranya :
1. Campurkan Golden syrup dengan air abu(alkalin water) dan olive oil ( peanut oil ) aduk rata
2. kemudian masukan tepung , dan telor dan selai kacang
3. kemudian aduk rata dengan spatula
4. kalau adonan terlalu lembek bisa tambahkan sedikit tepung . karena hasil tiap golden syrup berbeda sehingga takaran tepung sesuaikan sampai adonan tidak lengket menyatu
5. kemudian masukan di kotak tertutup masukin ke kulkas selama 2 jam atau lebih udh siap di pakai
6. selamat mencoba
Buat ukuran cetakan 7 cm =125 gr (sy :50gr)
Kulit 45 gr ( sy :20gr)
isinya 110 gr (sy : 30gr)
Telor asin 18-20 gr (sy skip)
Dan kalau tidak ada telor jadi 130 gr
Dipanggang 170 c selama 15 menit api atas bawah rak tengah dan keluarkan 5 menit kuasin telor dan masukin 10 menit api atas bawah pindah rak atas , sesuai oven masing masing . kenalin oven masing masing
Mooncake habis panggang 3-4 hari baru enak di makan karena baru berminyak kulitnya ( buat telor asin di cuci di keringkan dan di panggang 180 c selama 10 menit).
EmoticonEmoticon