LAPIS LEGIT DOMINO
 |
| LAPIS LEGIT DOMINO |
Cake Motif domino
Bahan tiap lapis(saya buat 2 lapis putih&coklat)
15 btr kuning telur
150 gr gula pasir
188 gr mentega, kocok mengembang
75 gr tepung terigu(adonan coklat saya pakai 50gr terigu 25gr coklat bubuk diayak)
1 sdm coklat pasta
1/2 sdt moka pasta
1/2 sdt vanilla susu(untuk motif putih)
SKM untuk perekat
Cara membuat:
Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata.
Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Bagi dua tuang ke dua loyang 22x22cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti.
Oven suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
Selama mengoven kocok adonan coklat.
Setelah lapisan putih matang bagi dua adonan coklat langsung tuang adonan diatas cake putih. Setelah matang dan dingin, potong dua loyang cake total jadi 30bagian sama rata.
Oles tiap sisi dg SKM sambil direkatkan selang seling membentuk motif domino. Sisihkan.
LAPIS LEGIT
(Loyang 20x20x7cm)
Bahan A:
350 gr mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
160 gr gula halus
1/2 sdt garam
2 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanilla susu
Bahan B:
440 gr kuning telur (lk. 24 butir telur)
Bahan C:
30 gr tepung terigu protein sedang
10gr susu bubuk
1/2 sdm bumbu spekoek
Bahan olesan:
Mentega tawar secukupnya untuk mengoles tiap lapisan
Cara membuat:
Loyang 20x20x7cm, poles mentega alasi kertas roti.Campur Bahan A, kocok 15 menit dg kecepatan sedang. masukkan Bahan B sambil dikocok dg kecepatan rendah. Masukkan Bahan C, aduk rata.Masak tiap lapis adonan(sisakan setengah bagian adonan legit untuk lapisan atas) Panggang di oven suhu 200 dercel dg api bawah,begitu lapis kedua seterusnya masak dg api atas. Setiap lapisan memakan waktu lk 5 menit, sampai warna kecokelatan. Poles SKM, masukkan cake motif domino, langsung tuang lagi adonan legit. Oven lagi dan biarkan 5 menit,Bila ada gelembung tusuk dg tusuk gigi,tekan lembut dg punggung sendok. terakhir pindahkan api bawah sebentar hingga matang sempurna.
EmoticonEmoticon