URAP SAYUR
 |
| URAP SAYUR |
Bahan:
Kacang panjang (potong-potong)
Wortel (potong korek api)
Bayam
Tauge
100 gr kelapa setengah tua (parut)
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1/2 ruas lengkuas (geprek)
Bumbu urap:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabe merah keriting
4 bh cabe rawit
1 ruas kencur
1/2 sdt terasi
Garam, gula
Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Dalam wadah campur kelapa parut dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan panci kukus. Alasi sarangan dengan daun pisang. Tata daun salam, masukkan kelapa parut, lengkuas, dan daun jeruk. Kukus selama 20 menit.
3. Rebus semua sayuran satu per satu. Dari tauge, wortel, kacang panjang, dan bayam. Untuk tauge hanya dicelupkan beberapa detik ke dalam air mendidih, agar tidak terlalu layu.
4. Setelah kelapa parut matang, siap dicampur ke dalam sayuran. Aduk sampai merata, sajikan dengan lauk sesuai selera.
EmoticonEmoticon