JENGKOL BALADO IJO
 |
| JENGKOL BALADO IJO |
Bahan :
250gr jengkol
3 lembar daun salam
1 batang seray geprek
1 ruas lengkuas geprek
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat ijo iris2
1 buah jeruk limau,iris2 tipis
air putih untuk rebusan
garam,kaldu,gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya.
Bumbu :
5 cabe ijo besar
15 cabe rawit hijau
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih.
Caranya :
1.rebus jengkol beserta seray dan daun salam hingga empuk,kemudian kupas kulitnya,geprek jengkol,sisihkan.
2.rebus bumbu,kemudian haluskan.
3.tumis bumbu beserta seray,daun jeruk,lengkuas dan tomat ijo hingga wangi beri sedikit air putih.
4.masukkan jengkol aduk rata beri garam,gula pasir,dan kaldu koreksi rasa,diamkan sebentar agar bumbu meresap,aduk rata,angkat dan sajikan.
EmoticonEmoticon