Crispy Chicken Steak with Black Pepper Sauce
 |
| Crispy Chicken Steak with Black Pepper Sauce |
Bahan :
600gr Dada Ayam
6sdm tepung serbaguna
3sdm tepung sagu
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdt merica
1 sdt paprika bubuk
2 sdt garam
1 putih telur
100ml air
Caranya:
- potong ayam, cuci lalu kucuri jeruk nipis 1sdt garam 1sdt merica, diamkan 30 menit
- siapkan 2 wadah, wadah ke 1 masukkan semua tepung dan sisa bumbu kering aduk rata. Wadah ke 2 kocok putih telur bersama air
- masukkan ayam pada wadah 1 bolak balik, lalu celupkan ke wadah 2 putih telur bolak balik dan kembali lagi ke wadah 1. Lalu goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat
Saus blackpepper :
2 bw putih, cincang
1 bw bombay kecil, cincang
2 sdm mentega
500ml air kaldu
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm garam
1 sdm gula
2 sdt lada putih
2 sdt lada hitam
2 sdm tepung, dilarutkan dengan 100ml air
Caranya:
- panaskan mentega, lalu tumis bawang putih dan bw bombay sampai wangi dan layu
- masukkan air dan semua bumbu, cek rasa
- Masukkan larutan tepung sambil disaring, aduk terus pada api sedang ke besar hingga sedikit mengental. Matikan api, biarkan dingin. Sajikan
Pelengkap :
- Brokoli, rebus sebentar
- Mixed vegetables, wortel jagung kacang polong rebus sebentar
- Mashed potato, kentang rebus dihaluskan, bumbui dengan susu cair yg dimasak dgn mentega lalu bumbui garam merica. Lalu aduk rata dengan kentang halus
Penyajian :
Tata pada piring, brokoli, mixed vegetables, mashed potato dan chicken steak lalu tuang saus blackpepper diatas chicken steak.
EmoticonEmoticon