Resep Dan Cara Membuat Soto Ayam Betawi

Baca Juga

 Soto Ayam Betawi

Resep Dan Cara Membuat Soto Ayam Betawi

Bahan Utama:

• 250 gram Ayam
• 200 ml Susu ultra
• 65 ml Santan kara
• Air secukupnya
• Kentang goreng
• Daun bawang
• Tomat
• Kerupuk
• Cabe
• Telur rebus

Bumbu Halus:

• 7 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 1/2 ruas Jahe
• 1/2 ruas Kunyit
• Ketumbar
• Jinten
• NOTE: Semua bumbu halus disangrai terlebih dahulu

Bumbu Pelengkap:

• 1 ruas Lengkuas
• 1 batang Sereh
• 3 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• Kapulaga
• Bunga pekak
• Cengkeh secukupnya
• Kayu manis
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

• Cuci ayam sampai bersih, potong sesuai selera, rebus sebentar, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap, lalu aduk rata sampai aromanya harum, tambahkan ayam yang telah di rebus.
• Masukkan santan yang sudah dicampur dengan susu dan air, aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah, lalu koreksi rasa.
• Sajikan soto bersamaan dengan kentang goreng, tomat, cabe, daun bawang dan kerupuk.